Veganer kontra Kødspiser
Næringsindhold bør regnes med i Co2 regnskab

Forskerne har sammenlignet mængden af CO2, der bliver udledt i forbindelse med at producere et kg af forskellige fødevarer. Modellen tager altså ikke højde for fødevarernes forskellige indhold af næringsstoffer.

Man kan ikke erstatte et kilo oksekød med et kilo agurker, fordi de har forskelligt indhold af næringsstoffer, siger Lisbeth Mogensen, men fortæller, at det er noget af det, forskerne gerne vil kigge nærmere på i fremtiden.

(Spændende hvordan CO2 regnskabet så bliver, set i lyset af, at halvdelen af de grøntsager vi spiser importeres og dyrkes, mange gange med stor skade for naturen).

Top 10
De 10 fødevarer, der har det største klimaaftryk kun målt på CO2-udledning, er oplistet herunder.

1 Lammekød: 21,4 kg, 2 Hummer: 20,2 kg, 3 Oksekød: 13,9 kg, 4 Smør: 10,6 kg, 5 Rejer (pillede, frosne): 10,5 kg, 6 Gul ost (31%): 9,6 kg, 7 Gul ost (17%): 8,8 kg, 8 Brie: 8,2 kg, 9 Feta (20%): 8,0 kg, 10 Fladfisk (filet, frossen): 7,8 kg.
Kilde: Lisbeth Mogensen, lektor, Institut for Agroøkologi, Aarhus Universitet i Foulum. 17. marts 2018.
Skrevet af: Anna Tang Nielsen LandbrugsAvisen.